磷是細(xì)胞中核苷酸、核蛋白與磷脂類物質(zhì)的重要組成成分，與細(xì)胞分裂關(guān)系密切，且也是酶與輔酶的重要成分，與光合、呼吸以及碳水化合物與氮化物的代謝、糖分的運(yùn)轉(zhuǎn)都有重要的關(guān)系。磷在植物組織中容易移動，在代謝旺盛的幼嫩組織中含量特別多，缺磷對幼嫩組織的影響。磷對糖的合成的和運(yùn)轉(zhuǎn)有良好的促進(jìn)作用。試驗證明，施磷能使?jié){果實內(nèi)糖、色素和芳香物質(zhì)增加，含酸量減少，改善漿果品質(zhì)，因此，鮮食葡萄苗和釀造葡萄苗種植栽培中一定要重視磷肥的施用。葡萄苗缺磷的癥狀及防治方法：1、葉面噴施磷素肥料，種類有磷酸銨、過磷酸鈣、磷酸鉀、磷酸二氫鉀等，其中以磷酸銨和磷酸二氫鉀效果。噴布濃度以0.3-0.5%為宜。一般幼果膨大期每7-10天噴施1次，共噴3-4次。2、開花期以前每畝施磷肥20-40千克，以促進(jìn)花序發(fā)育，促進(jìn)座果。3、在果實著色、枝條成熟期，為促進(jìn)果實著色、增加漿果含糖量和枝條成熟充實，每畝可施磷肥20-40千克，或在果實膨大后進(jìn)行2-3次根外追肥。4、果實采收后，在施基肥時要重施磷肥，一般每株成齡樹施過磷酸鈣0.5-1千克，和其他有機(jī)肥一同深施于樹盤內(nèi)或施肥溝內(nèi)即可。